Caipirinha

02 doses de cachaça Caribé
01 limão de casca fina
02 colheres (chá) de açúcar
Gelo picado

Modo de Preparo:

Retire as pontas e corte o limão em rodelas finas. Coloque o limão e o açucar em um copo pequeno e, com um socador de madeira, pressione apenas o centro da fruta, sem forçar a casca. Isso evita que o drink fique amargo. Acrescente a cachaça, misture e complete com gelo picado. Sirva em copo decorado com fatia de Limão.

Batida de Maracujá

01 dose de cachaça Caribé
01 maracujá
01 colher (chá) bem cheia de açucar

Modo de Preparo:
Corte o maracujá e despeje toda a polpa em uma coqueteleira.
Acrescente a cachaça, o açucar e pedras de gelo.
Misture bem e sirva em copo boca larga.

Batida de Kiwi

01 dose de cachaça Caribé
01 Kiwi sem casca
02 Colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Descasque o Kiwi e corte em fatias. Coloque o Kiwi o
açucar e a cachaça em um copo ou pilão e com um socador de
madeira para amassar a fruta. Misture bem e sirva em copo
boca larga. Adicionando o gelo e decore com fatias inteiras de Kiwi.

Batida de Morango

01 dose de cachaça Caribé
40ml de suco de morango
Pedaços de morango e Gelo picado

Modo de Preparo:
Meio copo com gelo picado, adicione o suco de morango e a cachaça.
Coloque pedado morango.
Decore com 1 morango 1/2 morango na borda do copo

Caipirinha

02 doses de cachaça Caribé
01 limão de casca fina
02 colheres (chá) de açúcar
Gelo picado

Modo de Preparo:

Retire as pontas e corte o limão em rodelas finas. Coloque o limão e o açucar em um copo pequeno e, com um socador de madeira, pressione apenas o centro da fruta, sem forçar a casca. Isso evita que o drink fique amargo. Acrescente a cachaça, misture e complete com gelo picado. Sirva em copo decorado com fatia de Limão.

Batida de Maracujá

01 dose de cachaça Caribé
01 maracujá
01 colher (chá) bem cheia de açucar

Modo de Preparo:
Corte o maracujá e despeje toda a polpa em uma coqueteleira.
Acrescente a cachaça, o açucar e pedras de gelo.
Misture bem e sirva em copo boca larga.

Batida de Kiwi

01 dose de cachaça Caribé
01 Kiwi sem casca
02 Colheres de açúcar

Modo de Preparo:
Descasque o Kiwi e corte em fatias. Coloque o Kiwi o
açucar e a cachaça em um copo ou pilão e com um socador de
madeira para amassar a fruta. Misture bem e sirva em copo
boca larga. Adicionando o gelo e decore com fatias inteiras de Kiwi.

Batida de Morango

01 dose de cachaça Caribé
40ml de suco de morango
Pedaços de morango e Gelo picado

Modo de Preparo:
Meio copo com gelo picado, adicione o suco de morango e a cachaça.
Coloque pedado morango.
Decore com 1 morango 1/2 morango na borda do copo

Linguicinha na Cachaça

3 linguiças calabresas
1 cebola grande cortada em rodelas
50ml de cachaça

Modo de Preparo:

Fatie a cebola em rodelas. Reserve. Fatie as linguiças em rodelas de um centímetro. Disponha o papel alumínio sobre uma assadeira. Coloque as fatias de linguiça e as rodelas de cebola. Despeje a cachaça sobre toda a linguiça. Feche o papel alumínio como se fosse um envelope. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 40 minutos ou até a calabresa dourar.

Quentão de pinga

2 litros de cachaça
2 litros de água
1 quilograma de açúcar
4 laranjas em rodelas
2 limões em rodelas
1 maçã em pedaços
4 rodelas de gengibre (rodelas finas)
4 paus de canela
Cravo a gosto
Anis estrelado a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o açúcar e leve ao fogo alto. Deixe derreter somente chacoalhando a panela, para não empelotar.

Quando o açúcar virar caramelo acrescente os restantes ingredientes com exceção da cachaça. Comece pelo gengibre, laranja e limão, a canela, o cravo, o anis e maçã. Depois acrescente pouco a pouco o suco de laranja, o suco de limão e a água.

Dica: Se você quiser pode espremer algumas das rodelas de laranja e de limão para melhor aproveitar o suco.

Deixe seu quentão de pinga ferver por 10-15 minutos, para apurar os sabores. Depois retire do fogo e espere baixar a fervura para acrescente a cachaça, assim será mais seguro porque a cachaça é muito inflamável. Leve de novo para o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos.

Costelinha na cachaça com farofa de couve

1kg de costelinha de porco
1/2 xícara (chá) de cachaça
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de couve em tiras finas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com a cachaça, o alho, o colorau, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a manteiga, deixe derreter e refogue a cebola até murchar. Acrescente a couve e deixe murchar. Adicione a farinha de milho e os ovos e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enxugue as costelinhas com papel absorvente e frite em óleo quente até dourar. Sirva em uma travessa acompanhada da farofa.

Pernil à pururuca na cachaça com feijão-tropeiro

1 xícara (chá) de cachaça
2 xícaras (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peça de pernil suíno (com aproximadamente 3kg)
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem o caldo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Para o feijão-tropeiro, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon e a calabresa na própria gordura até dourar. Acrescente a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Misture o feijão e a farinha até incorporar. Tempere com sal, pimenta, salsa, desligue e reserve.

No liquidificador, bata a cachaça, a água, o azeite, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta até homogeneizar. Coloque o pernil em uma tigela e regue com o tempero batido. Cubra e deixe descansar por 4 horas, virando na metade do tempo. Retire da marinada, disponha em uma fôrma grande e regue com metade da marinada coada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Retire da fôrma e transfira para outra fôrma, deixando a pele para cima. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, até ficar bem quente. Regue sobre a pele do pernil, com cuidado, para pururucar. Em uma travessa, coloque o feijão tropeiro, disponha o pernil fatiado e sirva.

Linguicinha na Cachaça

3 linguiças calabresas
1 cebola grande cortada em rodelas
50ml de cachaça

Modo de Preparo:

Fatie a cebola em rodelas. Reserve. Fatie as linguiças em rodelas de um centímetro. Disponha o papel alumínio sobre uma assadeira. Coloque as fatias de linguiça e as rodelas de cebola. Despeje a cachaça sobre toda a linguiça. Feche o papel alumínio como se fosse um envelope. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 40 minutos ou até a calabresa dourar.

Quentão de pinga

2 litros de cachaça
2 litros de água
1 quilograma de açúcar
4 laranjas em rodelas
2 limões em rodelas
1 maçã em pedaços
4 rodelas de gengibre (rodelas finas)
4 paus de canela
Cravo a gosto
Anis estrelado a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque o açúcar e leve ao fogo alto. Deixe derreter somente chacoalhando a panela, para não empelotar.

Quando o açúcar virar caramelo acrescente os restantes ingredientes com exceção da cachaça. Comece pelo gengibre, laranja e limão, a canela, o cravo, o anis e maçã. Depois acrescente pouco a pouco o suco de laranja, o suco de limão e a água.

Dica: Se você quiser pode espremer algumas das rodelas de laranja e de limão para melhor aproveitar o suco.

Deixe seu quentão de pinga ferver por 10-15 minutos, para apurar os sabores. Depois retire do fogo e espere baixar a fervura para acrescente a cachaça, assim será mais seguro porque a cachaça é muito inflamável. Leve de novo para o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos.

Costelinha na cachaça com farofa de couve

1kg de costelinha de porco
1/2 xícara (chá) de cachaça
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de couve em tiras finas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Tempere a costelinha com a cachaça, o alho, o colorau, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Junte a manteiga, deixe derreter e refogue a cebola até murchar. Acrescente a couve e deixe murchar. Adicione a farinha de milho e os ovos e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Enxugue as costelinhas com papel absorvente e frite em óleo quente até dourar. Sirva em uma travessa acompanhada da farofa.

Pernil à pururuca na cachaça com feijão-tropeiro

1 xícara (chá) de cachaça
2 xícaras (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 peça de pernil suíno (com aproximadamente 3kg)
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido sem o caldo
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Para o feijão-tropeiro, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon e a calabresa na própria gordura até dourar. Acrescente a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Misture o feijão e a farinha até incorporar. Tempere com sal, pimenta, salsa, desligue e reserve.

No liquidificador, bata a cachaça, a água, o azeite, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta até homogeneizar. Coloque o pernil em uma tigela e regue com o tempero batido. Cubra e deixe descansar por 4 horas, virando na metade do tempo. Retire da marinada, disponha em uma fôrma grande e regue com metade da marinada coada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar. Retire da fôrma e transfira para outra fôrma, deixando a pele para cima. Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, até ficar bem quente. Regue sobre a pele do pernil, com cuidado, para pururucar. Em uma travessa, coloque o feijão tropeiro, disponha o pernil fatiado e sirva.

DESDE 1947

uma marca no coração do norte de minas.